Salut Sébastien!
Ton rêve est très honorable

Quelles sont tes connaissances? Niveau 0? La Gaule en tant que telle n'a jamais existé. C'est comme la Grèce antique, c'est un mythe. On parle de tribus, de cités qui contrôlent des territoires plus ou moins grands et souvent très fluctuants. Certains peuples étaient plus puissants et ont marqué l'histoire, comme les Eduens, les Arvernes...
Pour les monnaies, certaines sont très communes (vraiment !) et très abordables en terme de prix :
Potin (alliage d'étain et de plomb) à partir de 2-3€ en petit état pour un peuple et un type commun. 20€ en très bon état (VF pour un canadien).
Bronze à partir de 5€ en petit état, 20-25€ en très bon état.
Quinaire ou Denier (argent) à partir de 15€ en petit état, mais les monnaies d'argent grimpent très vite dans les prix.
Statère (or) ... ne cherche pas à imaginer les prix pour des petits états et encore moins pour des belles monnaies ^^
Mais il y a des monnaies en électrum (alliage or et argent) ou fourrées (fine pellicule d'or sur un corps en métal quelconque). Certaines en petit état ne sont pas trop chères (à partir de 30€).
Bref c'est un rapport très succinct, mais le monnayage gaulois est très riche et très varié...très complexe.
Je te mets le lien Wikipédia pour que tu puisses aborder en douceur le sujet :
https://fr.wikipedia.org/wiki/Monnaie_gauloiseQuel état souhaites-tu?
Quel métal? Or, argent, bronze ou potin?
Quel est ton budget pour une monnaie gauloise?
Vas-tu rester seulement à Paris? Il y a un quartier où sont regroupés les numismates parisiens : Rue Vivienne (quartier de la Bourse). Cependant ces marchands sont chers (plus chers qu'en province et tu verras qu'à Paris tout est très cher) et souvent peu aimable (sauf si tu es riche et que tu veux quelque chose qui vaille plus que 100€).
Souhaites-tu vraiment acheter une monnaie gauloise sur place?